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método japonês tradicional de? Fermentação líquida?. Em frangalhos abertos, à temperatura ambiente. Não filtrado, mas decorou, para conservar suas características (sabor, cheiro, cor). As instalações estão na província de Liaoning, no nordeste da China. Uso exclusivo da soja da cultura biológica. Ideal para cozinhar vegetais, proteínas vegetais, sopas e ensopados, para fazer molhos e saladas, algas, legumes fritos, arroz, empanados, carnes e peixe. Ajuda a melhorar os sabores. Alternativa ao sal. *Cultivo biológico.
