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A realização das alcachofras típicas de Apulia começa em setembro, o mês do cultivo de alcachofra em fazendas familiares e depois continua com irrigação e monitoramento cuidadosos até que a preciosa “alcachofra” floresça na primavera. Possui uma cadeia de suprimentos muito baixa: o processamento exclusivamente à mão de um produto “cru” e empacotou apenas 8 horas após a colheita, o que permite saborear o sabor infundido do coração de alcachofras frescas, temperadas de acordo com a antiga receita da Apulia.
Ingredientes:
Alcachofras, óleo de semente de girassol, azeite extra -virgem, sal, alho, vinagre de vinho, salsa, manjericão, calafrio
Modo de emprego:
Ideal como aperitivo ou como tempero para saladas, pizzas, bruschetta, primeiro ou segundo pratos com base em carne ou peixe.
