sabor doce, com um toque para caramelo. Contém ferro, zinco, potássio, antioxidantes e fibras alimentares. O açúcar de coco é extraído da seiva da palmeira de coco apenas por evaporação. Possui um baixo índice glicêmico (35), o que ajuda a evitá -lo consumindo níveis de açúcar no sangue rapidamente e depois caem acentuadamente. Ele contém inulina, o que ajuda a atrasar a absorção de glicose .: de CECJ (Coordenador do Estado do Comércio Justo).